La Barbera trova il suo habitat naturale nelle colline tortonesi, vitigno robusto, vigoroso, ama le esposizioni ricche di sole e soffre poco il gelo. La maturazione del frutto è tardiva, il frutto ha sapore acidulo e semplice anche se dolce. Dona un vino dla colore rosse rubino carico, dal persistente aroma di frutta rossa, sapore secco, fresco e vivace. Perfetto abbinato ai salumi, alle carni e ai formaggi stagionati.

Il Timorasso, vitigno autoctono a bacca bianca, da sempre presente nelle nostre valli, rappresenta un caso unico nel panorama vinicolo italiano. La sua produzione è limitata, ma di alta qualità. La maturazione viene ragiunta dopo la metà del mese di settembre. Il vino prodotto è corposo, di alta gradazione alcolica e propenso all'invecchiamento, trova l'abbinamento ideale con carni bianche, formaggi ma anche con i salumi locali. Di colore giallo paglierino ha un caratteristico profumo con note minerali e un sapore fresco e fragrante.